KREMALI HAVUÇ ÇORBASI
5 adet havuç
1 kutu krema
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
tereyağı
karabiber
tuz
1 adet tavuk bulyon
YAPILIŞI:
Havuçları rendeleyiniz. Tereyağında sararıncaya kadar çeviriniz. Üzerine suyunu ilave ediniz. Tabletini atınız. Bir kasede un, süt ve kremayı çırpınız. Yavaş yavaş çorbaya ilave ediniz. Tuz ve karabiber katınız. Karıştırarak pişiriniz. Daha sonra el blenderinden geçiriniz.
Afiyet olsun.
BULGURLU EKŞİMİKLİ KOL BÖREĞİ
MALZEMELER:
6 adet yumurta
250 gr yoğurt
½ çay bardağı su
½ çay bardağı sıvı yağ
½ kg ince bulgur
250 gram ekşimik
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı kara biber
2çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz.
YAPILIŞI:
Soğanlar ince ince kıyınız, yağda kavurunuz. İçine bulgur ilave ediniz, bir süre sonra da su katınız. Biraz pişirdikten sonra ateşten indiriniz ve bulgurun kabarması için bekleyiniz. Kabarma işlemi olduktan sonra içine tuz, karabiber, pulbiber ilave ediniz.Ayrı bir geniş kapta yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve un çırpınız. Kulak memesi kıvamında hamur elde ediniz. Yarım saat bekletilen hamurdan 6 parça elde ediniz ve yufka şeklinde açınız. Bunların içine hazırlanan bulgurlu harcı koyunuz ve rulo şeklinde sarınız. Tüm parçalar doldurulup sarıldıktan sonra yağlanmış tepsiye diziniz, üzerine yumurta, yoğurt ve yağ karışımını sürünüz. Orta sıcaklıktaki fırında pişiriniz ve çıkarıldıktan sonra keserek servis yapınız.
Afiyet olsun.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
KALAMAR TAVA
MALZEMELER:
1 PAKET DONDURULMUŞ KALAMAR
ÜÇ YEMEK KAŞIĞI UN
2 ADET YUMURTA
1 ŞİŞE SODA
TUZ
5 YEMEK KAŞIĞI SADE UN
AY ÇİÇEK YAĞI
SOSU İÇİN:
4 DİLİM EKMEK
2 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
1 BÜYÜK ÇAY BARDAĞI YOĞURT
3 DİŞ SARIMSAK
1 ÇAY BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ CEVİZ İÇİ
YAPILIŞI:
DONDURULMUŞ KALAMARLARI BİR SAAT KADAR ILIK SUDA BEKLETİNİZ. SÜZGEÇTEN SÜZÜNÜZ.UN,YUMURTA,TUZ VE SODAYI İYİCE ÇIRPARAK BULAMAÇ SOSU HAZIRLAYINIZ.DÜZ BİR TABAĞA BİRAZ UN KOYUNUZ.KALAMARLARI ÖNCE UNA DAHA SONRA BULAMACA BATIRARAK BOL KIZGIN YAĞDA KIZARTINIZ. SOSU İÇİN EKMEĞİ ISLATIP SIKINIZ.DİĞER MALZEMELERİ KATIP KARIŞTIRINIZ.KIZARMIŞ KALAMARIN YANINDA SERVİS EDİNİZ.
AFİYET OLSUN.
ÇİYA TOHUMLU, PEYNİRLİ ROKA SALATASI
MALZEMELER:
1 DEMET ROKA
1 AVUÇ CEVİZ
TULUM PEYNİRİ (BİRAZ)
1 TATLI KAŞIĞI ÇİYA TOHUMU
ZEYTİNYAĞI
TUZ
½ LİMON
YAPILIŞI:
ROKALARI YIKAYIP DOĞRAYINIZ.ÜZERİNE PEYNİRİ UFALAYINIZ.DÖVÜLMÜŞ CEVİZLERİ SERPİNİZ.LİMONUNU SIKINIZ.ZEYTİNYAĞINI GEZDİRİNİZ.TUZ VE ÇİYA TOHUMUNU SERPİNİZ.
AFİYET OLSUN.
HARİKA YEMEK TARİFLERİ İÇİN SONSUZ TEŞEKKÜRLER. YILLAR ÖNCE ANNEN VE BABANIN YAPTIĞI HARİKA LEZETLİ YEMEKLERİ UNUTAMIYORUM. HELE BABANIN YAPTIĞI UN HELVASI HER ZAMAN AKLIMDA.