10.01.2020, 07:55

SİYAH ALTININ PEŞİNDEYİM / Accra Chocolate

En özel anlarımızda yanımızda olan en tatlı şey nedir diye sorsam, hepinizin cevabı ortak olur… ÇİKOLATA…

Aşktır, sevgilinize ilk söz verdiğinizde yanınızdadır özenle. Vefadır, bayramlarda yanınızdadır minnetle. Dosttur, kahvenin yanındadır yalnız bırakmaz. Paylaşmaktır, bebeğinizi ilk gördüğünüzde sevincinizi sevdiklerinizle. Bağımlılıktır, en masum ve en baştan çıkarıcı olanından. Barıştır, bir demet çiçekle birleşince küsleri bile yumuşatır. Çocukluğumuzdur, tutkuyu ilk keşfettiğimiz, bu yüzden altın kadar değerlidir benim gözümde, düşerim peşine… 

2600 yıl öncesinden günümüze çok çeşitli tatlarla denenerek gelen kakao bitkisinden elde edilen çikolata, aslında Azteklerin acı içkisiymiş. Acı olması o zamanlarda içine katılmayan şeker ve süt sebebi ile kakaonun normal acılığı ve kullanılan baharatlarla oluşturulmasından. Kakao bitkisinin ilk üretimi millattan önce, Güney Amerika’da gerçekleşmiş. Hem Mayalarda, hem de Azteklerde Kral ve ailesi, komutanlar, rahipler ve toplumun üst tabakası tarafından tüketilen çikolata (Xocoatl), halk tarafından yalnızca özel günler ve törenlerde içilebiliyormuş. Halk arasında Xocoatl ile ilgili pek çok efsane bulunuyor. Xocoatl içen kişinin bilgelik, güç ve doğurganlık kazanacağına inanılması da bunlardan biri. Ayrıca Mayalar, mutluluk ve huzur getirmesi için dua ettikleri bir kakao tanrısının varlığına inanmışlar…

Herkesin hayranlığı da farklı çikolataya. Şarkılara, filmlere, kitaplara konu oldu. Parfümleri, pastaları, kekleri, kahveleri süsledi. Hatta çok sevenlerimiz saçının rengini bile çikolata kahvesi yaptı. Her gittiğimiz markette fındıklı fıstıklı, caremelli sütlü, bitteri beyazı çeşit çeşit bulmak mümkün de bizi baştan çıkaracak o kokuyu, o lezzeti bulmak zor. Tam da bu noktada, instagramda takip ettiğim ve iyi ki evimin alt katında değil burası dediğimJ , İzmit’in en tatlı mekanı Accra Chocolate’da buldum kendimi. 

Üniversiteyi Kocaeli’de okuyan Fatih IŞIK ve arkadaşı Samet KARAKAŞ, 9 ay önce hizmet sektöründe en büyük eksik olarak gördükleri kaliteyi, İzmit’ten yola çıkarak tüm Türkiye’ye yaymak için açmışlar bu mekanı. ‘Accra’ Gana’nın başkenti, aynı zamanda karınca anlamına geliyor. Mekanın kendisi kadar adı da özenle seçilmiş ve patenti de alınmış. İlk şube Denizli’de açılacak ve hemen arkasından Eskişehir, Balıkesir ve İzmir alacak sırayı. Tüm bu bilgileri, menüler önümüze gelene kadar Fatih’ten alıyoruz. En önemli bilgi de İzmit’te açılacak olan imalathaneden tüm Türkiye’ye en lezzetli çikolata ve tatlıların gidecek olması.

Ve geldik en zor kısma, menüden seçim yapmak üniversite sınav sorularında zorlanmak gibi bir şey. E şıkkı hepsi demek istiyorum ama ben demeden Fatih zaten gerekeni söylüyor. Çikolatanın en güzel halleri, meyvelerle olan kavuşması, fındık fıstıkla flörtleri menüdeki fotoğraflarda nasıl da baştan çıkarıyor. 

Tatlı isimleri de ayrıca cazip, Papua, Kosta Rika, Indonesia, California ve birçokları, bizi resmen eğlenceli bir yolculuğa davet ediyor gibi. Kim koydu peki bu isimleri diyorum, tatlıların içindeki hammaddelere göre uygun isimler seçtiklerini söylüyor Fatih. Mesela Madagaskar, masaya geldiğinde iki çeşit brownie küpleri, bandırmak için iki çeşit Belçika çikolatası, marshmellow, muz, çilek ve fındık fıstık, 8’li bir dönme dolapta dönerken, sizin de başınız dönüyor bu şölende ve kendinizi Madagaskar’da bir sirkte hissedebiliyorsunuz. 

Fatih, üniversitede de liderlik kulübünü kurmuş, yaptığı işten o kadar emin ki büyük bir gururla anlatıyor yaptıklarını, o anlatırken dinliyorum ama hep seçemediklerimizde kalır ya aklımız, e ben de insanım sonuçta, diğer masalara giden tatlılara kayıyor bir taraftan gözüm. Sadece damak tadına değil göze de hitap eden, tarif etmeye henüz sıfat bulamadığım tatlılar dağılıyor dört bir masaya mis gibi çikolata kokusuyla beraber.

Kendilerini sosyal girişimcilik alanında gördüklerini belirten Fatih, menfaat gütmeyen, insanlığa faydalı hizmetlerde bulunmak istediklerini söylüyor ve bunun için de mekandaki Antep fıstıklarını bile, malzeme kalitesi açısından, Antep’ten alarak toz haline getiriyorlar. Tatlılardan ilk kaşığı aldığınızda ise çikolataların Belçika’dan geldiğini anlıyorsunuz zaten. 

Çikolatanın en çok çocuklar ve kadınlar tarafından sevildiğine dair bir görüş var, ama geçmişe baktığımızda erkeklerin de bağımlı olduklarını görebiliyoruz. Mesela 17. Yüzyılda Meksika’da bir din adamı bir ayin sırasında çikolata içilmesini yasaklamış, sonrasında ise ayindeki erkekler papazı öldürmüşler, trajik bir sonuç gösteriyor ki çikolata öldüresiye seviliyor. Ben ancak kızlarıma yasak koyabiliyorum o da en fazla uykudalarken J.

Tatlı yiyip tatlı tatlı konuşmak da ne güzel oluyor. Fatih ‘Lezzetin Peşine Düş’ mottosuyla arge çalışmalarının devam ettiğini söylüyor ve tatlı ve çikolataların daha lezzetli hale gelmesi için tüm ekip var gücüyle gönülden çalışıyorlar. Buraya her geldiğinizde aynı lezzeti bulacağınızın garantisi de var, çünkü yapılan her üründe reçete standartlarına uyuluyor. Ve bir sürpriz de benden, menüye konsepti bozmadan yeni tatlar da dahil olacak. 

Çikolata ve tatlı olur da kahve olmaz mı yanına, olmazsa susamsız simide benzer. Çeşit çok, dünyanın tüm kahvelerini bulabilmek mümkün ve bir de özel spesiyaller var, mesela dağ çilekli Türk Kahvesi gibi, benim tercihim de bu oldu. 

Sizi bilmem ama ben hizmet sektöründe en çok güleryüz ararım, burada çalışan tüm arkadaşlar işlerini çok severek yapıyorlar belli. Şimdi diyeceksiniz ki her şey çok güzel de bu kadar kaliteye fiyatlar fazladır. Aksine, ürünlerde suyun bile kullanılmadığı yüzde yüz sütle yapılan ve her malzemenin doğal olduğu bu tatlılar, kalitelerine göre çok ama çok hesaplı, çünkü niyet İzmit’e kaliteyi getirmek. 

Böyle genç girişimcileri gördüğüm zaman gurur duyuyorum, yolları açık olsun, sizin de yolunuz ilk fırsatta düşsün diye not bırakayım.

https://accrachocolate.com.tr

Kendimizi mutlu etmek hepimizin hakkı, o zaman şöyle final yapalım. ‘Mutsuz insan yoktur, az çikolata yiyen insan vardır’ ( uyarlamaJ ).

Hoş kalın, Hoşçakalın…

Yorumlar (20)
Zafer 1 yıl önce
Aman sabahlar olmasın... Canım çekti çok pis....
Ümran ŞİRİN 1 yıl önce
O zaman hemen gitmelisin...:)
Merih 1 yıl önce
Harikasın emeğine sağlık canım bilgi edindirmeye hoş sohbetlere devam seni seviyoruz
Ümran ŞİRİN 1 yıl önce
Sağol ablam...:)
Lale 1 yıl önce
Yazilarinizi merakla takip ediyoruz Umran Hanim, yine bir mekan kazandirdiniz bize
Ümran ŞİRİN 1 yıl önce
Beğenmenize çok sevindim, devamı gelecek...Sevgilerimle...
Aysel 1 yıl önce
Şahane bir yazı olmuş tebrikler...
Ümran ŞİRİN 1 yıl önce
Çoook teşekkür ederim...
Kübra 1 yıl önce
Hemen gidip çikolata yiyesim geldi. En kısa sürede ziyaret edilmeli
Ümran ŞİRİN 1 yıl önce
ben de eşlik edebilirim :)
Buket 1 yıl önce
Çikolatayemek keyiftir, Çikolatayı okumak ilk defa bu kadar keyifli oldu,,,,! En yakın zamanda ordayım
Ümran ŞİRİN 1 yıl önce
Beğenmenize sevindim...Sevgiler...
Meltem 1 yıl önce
Lezzetin peşine düşüp, Accra Chocolate'a gidicem ve kakao tanrısına dua edicem Ümran İnal....Çok net!
Ümran ŞİRİN 1 yıl önce
Bol dualar...:)
semra inal 1 yıl önce
harika bir yazı olmuş güzel kızım kalemine yüreğine sağlık
Ümran ŞİRİN 1 yıl önce
Çok teşekkürler... :)
Bütün Yorumları Görmek İçin Tıklayın
kapalı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Beşiktaş 33 71
2. Fenerbahçe 33 66
3. Galatasaray 32 62
4. Trabzonspor 33 58
5. Alanyaspor 33 52
6. Gaziantep FK 32 50
7. Sivasspor 33 50
8. Hatayspor 32 49
9. Karagümrük 33 49
10. Göztepe 33 46
11. Antalyaspor 34 42
12. Konyaspor 33 41
13. Rizespor 33 39
14. Ankaragücü 33 37
15. Kasımpaşa 33 36
16. Malatyaspor 32 34
17. Kayserispor 33 34
18. Başakşehir 32 33
19. Gençlerbirliği 33 31
20. Erzurumspor 33 28
21. Denizlispor 32 26
Takımlar O P
1. Giresunspor 30 63
2. Adana Demirspor 30 58
3. Samsunspor 30 58
4. Altay 30 54
5. İstanbulspor 30 54
6. Altınordu 30 52
7. Ankara Keçiörengücü 30 49
8. Ümraniye 30 44
9. Tuzlaspor 30 44
10. Bursaspor 30 43
11. Bandırmaspor 30 39
12. Boluspor 30 35
13. Adanaspor 30 34
14. Balıkesirspor 30 32
15. Menemenspor 30 31
16. Akhisar Bld.Spor 30 25
17. Ankaraspor 30 23
18. Eskişehirspor 30 8
Takımlar O P
1. Man City 32 74
2. M. United 31 63
3. Leicester City 31 56
4. West Ham 31 55
5. Chelsea 31 54
6. Liverpool 31 52
7. Tottenham 32 50
8. Everton 31 49
9. Arsenal 31 45
10. Leeds United 31 45
11. Aston Villa 30 44
12. Wolverhampton 31 38
13. Crystal Palace 31 38
14. Southampton 31 36
15. Brighton 31 33
16. Burnley 31 33
17. Newcastle 31 32
18. Fulham 32 26
19. West Bromwich 31 24
20. Sheffield United 31 14
Takımlar O P
1. Atletico Madrid 30 67
2. Real Madrid 30 66
3. Barcelona 30 65
4. Sevilla 30 61
5. Real Sociedad 30 47
6. Real Betis 30 47
7. Villarreal 30 46
8. Granada 30 39
9. Levante 30 38
10. Celta de Vigo 30 37
11. Athletic Bilbao 30 37
12. Cádiz 30 35
13. Valencia 30 34
14. Osasuna 30 34
15. Getafe 30 30
16. Huesca 30 27
17. Real Valladolid 30 27
18. Elche 30 26
19. Deportivo Alaves 30 24
20. Eibar 30 23
Günün Karikatürü Tümü
Namaz Vakti 17 Nisan 2021
İmsak
Güneş
Öğle
İkindi
Akşam
Yatsı